Il n’y a pas à se tromper la publicité l’avait bien compris : “Quand c’est l’heure, c’est l’heure : avant l’heure c’est pas l’heure, après l’heure c’est plus l’heure ! Ainsi en est-il de la prise d’aliments It’s Not Just What You Eat, But When You Eat It: Penn Study Shows Link Between Fat Cell and Brain Clock Molecules. Si la chronobiologie, relativement ancienne, a progressivement conquis la biologie, elle rend aussi de plus en plus difficile la définition d’une horloge biologique unique. Le Système nerveux Central semble bien y perdre ses prérogatives. De kapellmeister incontesté, il semble bien que de simples tissus périphériques puissent le reléguer à un rôle subalterne où il obéirait sans faire entendre la moindre contestation ! Quels pourraient donc être les responsables d’une telle atteinte à la suprématie de celui que l’on a pris longtemps pour le chef d’orchestre : les gènes toujours les gènes, encore les gènes ! On a toujours besoin d’un plus petit que soi !
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